Flöris – Kivu, DR Congo

100% Arabica, Kabare 16, Chizungu, Mulungu, Katamor

Aufbereitung:  doppelt gewaschen

Empfohlene Brühtemperatur: 94° C

Trinkreife: 8 – 10 Tage

Mitten im Kivusee, an der Grenze zwischen der Demokratischen Republik Kongo und Ruanda, liegt die Insel Idjwi – ein friedlicher Rückzugsort in einer konfliktreichen Region. Hier bauen die Mitglieder der Kooperative SCPNCK ihren Kaffee an. Die Kooperative vereint Ex-Kämpfer:innen, Frauen und junge Menschen, die gemeinsam eine nachhaltige Zukunft gestalten.

In der Ngula Washing Station wird Flöris doppelt gewaschen. Dabei werden die Kaffeekirschen nach dem ersten Waschgang im Wasser eingeweicht, wodurch sie fermentiert werden. Im Anschluss werden die verbliebenen Fruchtfleisch Reste erneut abgewaschen.

Bei Flöris führt das zu einem besonders klaren Geschmack, die uns in Kombination mit seinen Kräuternoten an eine heiße Tasse Tee erinnert. Umhüllt werden diese herben Aromen mit den Fruchtnoten der Blaubeere.

Diese fruchtige Klarheit überzeugt uns am meisten im Handfilter.