Däniel – Gia Lai, Vietnam

100% Robusta

Anbauhöhe: 800 m 

Aufbereitung:  natural, anaerob

Empfohlene Brühtemperatur: 94° C

Trinkreife: 8 – 10 Tage

Im südlichen Hochland Vietnams, in der Provinz Gia Lai, hat der Anbau von Robustapflanzen eine lange Tradition. Trotzdem war der Kaffeefarmer Mr. Quang Junior ein Vorreiter damit, seinen Robusta nach Specialty-Standards anzubauen. Mit den vulkanischen, basalthaltigen Böden in der Region fand er die idealen Bedingungen dafür vor. 

Die Kaffeekirschen werden mit Hand geerntet, gefloatet, sortiert und fermentieren dann unter Ausschluss von Sauerstoff 6 Tage lang, bevor sie etwa drei Wochen getrocknet und anschließend von ihrem Fruchtfleisch getrennt werden. 

Durch diese aufwändige Aufbereitung bekommen die Bohnen einen Geschmack, der nicht dem typischen erdig ledrigen Robusta entspricht. Ganz im Gegenteil, zeigt sich Däniel als fein fruchtiger Kaffee mit heller Aromatik und subtilen Aromen von getrockneten Kräutern, geröstetem Getreide, Honigmelone und Pistazie. Das Mundgefühl ist leicht astringent und erinnert an leichten Rotwein. 

Unser Geschäftsführer und Röstmeister Daniel trinkt Däniel am liebsten als Espresso.