Nüschte – Decaf, Kolumbien

100% Arabica, Castillo, Colombia, Cenicafé1, DECAF

Anbauhöhe: 1650 m

Aufbereitung: gewaschen, Wassermethode

Empfohlene Brühtemperatur: 94° C

Trinkreife: 8 – 10 Tage

Die Sierra Nevada in Kolumbien ist eine entlegene und sehr hoch gelegene Region im Norden des Landes, nicht weit entfernt von der karibischen Küste. Dort werden die Bohnen für unseren Nüschte von der Kooperative Asoprokia angebaut, die nicht nur Bio- sondern auch Fairtrade-zertifiziert ist. Die Kooperative unterstützt die einzelnen Farmer sowohl bei Anbau, als auch bei Aufbereitung und Weiterverkauf, stellt ihnen das nötige Wissen und Werkzeug zur Verfügung, um hochwertige Kaffees zu produzieren. 

Diese Bohnen werden auf 1650 Metern angebaut, mit Hand geerntet, gewaschen und anschließend mit der “Water”-Methode entkoffeiniert. Dabei “wäscht” man die Bohnen, wobei das Koffein in Wasser gelöst und dieses mit einer speziellen Filterapparatur gereinigt wird. Im Wasser wird schließlich nur das Koffein gelöst und die geschmacksbestimmenden Bestandteile bleiben erhalten. Die Bohnen durchlaufen diesen Prozess immer wieder, bis kein Koffein mehr übrig ist. 

Das Ergebnis ist ein äußerst vollmundiger und aromatischer Kaffee. Wir schmecken Noten von Nuss, Milchschokolade und Malz, aber auch eine weiche, karamellige Süße macht sich bemerkbar.  

Diese Bohnen sind für alle Zubereitungsarten empfehlenswert!