Süyana – Villa Rica, Peru
ab €14,10
100% Arabica, Gesha
Aufbereitung: gewaschen
Empfohlene Brühtemperatur: 92 Grad
Trinkreife: 6 Tage
Die Bohnen für Süyana werden von Gino Marin Ciriaco auf der Finca Osopen in der Comunidad Nativa El Palomar angebaut, direkt am Fuße des oft nebelverhangenen Guapen-Berges auf einer Höhe von 1770 Metern. Die Kaffeefarm wird in dritter Generation als nachhaltige Agroforstwirtschaft betrieben, das heißt Kaffeeanbau und Pflege des Waldes gehen dort Hand in Hand.
Die Bohnen für Süyana entstammen der Gesha-Varietät und werden in einem gewaschenen Verfahren verarbeitet.
Süyana zeigt einen klaren, subtilen sowie komplexen Geschmack, der Yasmintee ähnelt – typisch für Gescha. Außerdem hat dieser Kaffee eine große aromatische Spannweite: bei Veränderung von Brühtemperatur und Zubereitungsart lassen sich verschiedenste spannende Geschmacksnuancen entdecken. Immer präsent sind intensive Fruchtaromen, die leicht an Zitrusfrüchte, aber auch an Birne erinnern.
Wir finden, dass Süyana besonders gut im Handfilter zur Geltung kommt.
