Anleitung für die Aeropress
Mahlgrad
fein – mittel
Kaffeemenge
15 g
Wassermenge
200 ml
Temperatur
85 °C
Brühdauer
1:30 Min.
Die Aeropress ist so vielfältig wie Kaffees selbst. Hier geben wir euch zwei grundlegende Rezepte für Filterkaffee. Wir empfehlen jedoch mit verschiedensten Grammzahlen und Brühzeiten zu experimentieren. Wenn ihr die Temperatur nicht messen könnt, lasst das Wasser aufkochen und wartet ca. 1 Minute bis es “leise” ist. Dann ist eine Temperatur von ungefähr 90 °C bis 95 °C erreicht.
- Filterpapier mit heißem Wasser auswaschen.
- Den Kolben in die Aeropress setzten.
- Kaffeemehl in die Aeropress geben und mit ca. 30 g Wasser aufgießen, bis das gesamte Kaffeemehl feucht ist.
- 30 Sekunden lang quellen lassen (blooming).
- Das restliche Wasser aufgießen und kräftig umrühren.
- 20 Sekunden ziehen lassen, dann den Filter aufschrauben.
- Die Aeropress umdrehen und langsam, über den Zeitraum von 30 Sekunden herunterdrücken.
- Die Brühdauer sollte 1:30 Min nicht überschreiten.
Eine weitere Methode
Mahlgrad
fein
Kaffeemenge
20 g
Wassermenge
200 ml
Temperatur
95 °C
Brühdauer
1:30 Min.
Eine weitere Form Kaffee mit der Aeropress zuzubereiten ist, die Pour-Over Methode. Dazu mahlen wir den Kaffee etwas feiner, um bei einer geringeren Kontaktzeit ähnlich viel zu extrahieren.
- Den Filter auswaschen und auf die Aeropress schrauben.
- Die Aeropress auf eine Tasse setzten.
- 30 g Wasser aufgießen und 30 Sekunden quellen lassen (blooming).
- Das restliche Wasser aufgießen und den Kolben aufsetzten.
- 30 Sekunden ziehen lassen, dann über 30 Sekunden langsam herunterdrücken.
