Olivär – La Paz, Marcala, Honduras

100% Arabica,  Bourbon, Pache

Aufbereitung:  natural

Anbauhöhe: 1700 m 

Empfohlene Brühtemperatur: 94° C

Trinkreife: 8 – 10 Tage

Malerisch erstreckt sich die Region La Paz in Honduras, wo unser Kaffee Olivär auf 1700 Metern wächst. Geerntet und sorgfältig aufbereitet wird dieser von Combrifol, einer Kooperative, die sich für die Stärkung der Gemeinden rund um das indigene Volk der Lenca einsetzt. Seit Generationen bewirtschaften sie die Kaffeeplantagen, auf denen auch Mais, Bohnen und Früchte angebaut werden. 

Olivär überzeugt durch seine – für Naturals nicht unübliche – intensive Fementationsote, die an die Kombination aus Kirsche und herber Schokolade eines Mon Chérie erinnert. Abgerundet wird dieses fruchtig herbe Zusammenspiel mit einer unglaublich tiefen Süße.

Wir trinken Olivär am liebsten als spritzig, vollmundigen Espresso aus der Siebträgermaschine, doch auch als komplexer Handfilter überzeugt er uns.